PIATTO UNICO
PARMIGIANA DI ZUCCHINE
Lavare e affettare quattro zucchine tagliando le estremità, in questo caso ho utilizzato delle zucchine rotonde.
Scaldare la griglia precedentemente unta e grigliare le zucchine.
Nel frattempo, mettere sul fondo di una pirofila qualche cucchiaio di passata di pomodoro e adagiare uno strato di zucchine. Aggiungere dei dadini di mozzarella (può andare bene anche una scamorza o una caciottina) e continuare con la stessa sequenza, quindi passata di pomodoro, zucchine e mozzarella, fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Terminare con della passata di pomodoro, salare leggermente e mettere una bella spolverata di parmigiano.
Infornare per circa 30 minuti a 180 gradi.
BUON APPETITO A TUTTI!!!
Fotografia: www.riflessionidimira.blogspot.com
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