SECONDI DI CARNE
STRACCETTI CON LA RUGHETTA
In un tegame, fare imbiondire della cipolla tagliata molto sottile in un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungere gli straccetti (sono delle fettine sottilissime di carne di manzo. Possono essere preparate dal macellaio oppure si trovano già pronte nelle vaschette al supermercato).
Gli straccetti prendono subito colore, quindi girarli e aggiungere un goccino di vino bianco e salare quanto basta. Due minuti e spegnere il fuoco.
Aggiungere la rughetta precedentemente lavata (in genere prendo quella in busta, già pulita) e coprire con il coperchio. Il calore farà appassire la rughetta.
Preparare delle scagliette di parmigiano e adagiarle sulla carne nel momento in cui si serve in tavola.
BUON APPETITO A TUTTI!!!
Fotografia: www.tavernadeiquaranta.com
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