RICETTE

 

CONTORNI

INSALATA DI BARBABIETOLE

Sbucciare 3 barbabietole precotte e tagliarle a pezzettini. Condirle con un filo di olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Lavare 4 zucchine, spuntarle e tagliarle a dadini. Mettere le zucchine tagliate a bollire per 5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.

Unire le zucchine alle barbabietole e aggiungere qualche fogliolina di menta. Se occorre aggiungere un altro goccino di olio e lasciare riposare in frigorifero.

Servire con qualche fogliolina di menta come guarnizione.

BUON APPETITO A TUTTI!!!