SECONDI DI CARNE
BISTECCHINE DI POLLO
Prendere le bistecchine di sovra coscia di pollo, adagiarle su un tagliere e batterle leggermente.
Ungere una teglia da forno con un goccino di olio extra vergine di oliva e disporre le bistecchine.
A parte, mettere in un recipiente 4/5 cucchiai di pangrattato, una acciuga sminuzzata, un cucchiaino di capperi sminuzzati, uno spicchio d’aglio tritato, prezzemolo tagliato finemente, un uovo per fare amalgamare, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e adagiare il composto sopra ogni bistecchina. Se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un goccio di olio di oliva extra vergine o un goccio di vino bianco, se dovesse risultare troppo liquido, aumentare la dose del pangrattato.
Mettere la teglia nel forno a 200° gradi per 20/30 minuti.
BUON APPETITO A TUTTI!!!
Fotografia: www.pazziedolciesalate.com
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