ORECCHIETTE CON I BROCCOLI
Lavare i broccoli e tagliarli levando i gambi che rimarrebbero troppo duri durante la cottura.
Metterli a bollire in una pentola piena d’acqua. Aggiungete due pugnetti di sale grosso. Nel frattempo soffriggere in olio d’oliva extra vergine, uno spicchio d’aglio, del peperoncino sbriciolato e un’acciuga (io ne metto due perché mi piace molto saporito).
Scolare le cimette con una schiumarola, quando sono cotte, e metterle nella padella per farle insaporire. Qualcuno ci aggiunge i pinoli ma a casa mia non li gradiscono molto e, quindi , mi astengo dal farlo. Nella stessa acqua dove hanno bollito i broccoli, mettete a cucinare le orecchiette. Rispettate i tempi di cottura, ma cercate di scolarle belle al dente. Mettete le orecchiette nella padella con le cimette e spadellate per qualche minuto, girando bene. Mi raccomando, levate lo spicchio d’aglio prima di servire.
Sentirete che bontà.
BUON APPETITO A TUTTI!!!!
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